Les huiles et les bonnes graisses

Toutes les huiles et graisses ne sont égales. Celles qui sont transformées et utilisées dans les aliments préparés et préemballés peuvent être nuisible pour le corps. 

Cependant, les graisses et les huiles provenant des aliments entiers et d’autres sources de bonnes qualités peuvent stabiliser notre métabolisme, nourrir notre peau, nos cheveux et nos ongles. Notre corps a aussi besoin des graisses pour préserver, protéger et maintenir nos organes en place. Un pourcentage sain de graisse de bonne qualité dans un repas nous laisse avec un sentiment d’énergie, de chaleur et de satisfaction.

Quand il y a un excès de graisse dans notre alimentation, en particulier les graisses fortement transformées, les symptômes peuvent inclure le gain de poids, des éruptions cutanées, une hypertension artérielle, un sentiment général de lourdeur physique et mentale. Des signes d’insuffisance de graisse de bonne qualité par contre sont des ongles et cheveux cassants, la peau sèche, particulièrement aux endroits comme le talon où les coudes, faim après le repas et une sensation de froid.

Il existe de nombreuses sources de graisses et d’huiles saines :

• Le beurre bio et l’huile de noix de coco sont d’excellentes sources de graisses très facilement assimilable pour le corps.
• L’huile de noix de coco peut être utilisée à des températures de cuisson plus hautes.
• L’huile d’olive de première pression à froid est très bonne pour la cuisson à température moins élevée ou à utiliser à froid sur vos plats.
• Les huiles comme l’huile de lin, l’huile de noix, de sésame, de graines de potirons sont mieux utilisées non chauffées sur des salades ou d’autres préparations de légumes.
• D’autres graisses saines se trouvent dans les noix et les graines, et dans leurs beurres.
• Les aliments complets tels que les avocats, les olives, sont aussi d’excellentes sources, ainsi que le poisson gras comme le saumon sauvage.

Essayez différentes huiles cette semaine, et laissez–vous naturellement guider vers ce qui vous inspire !